疫情之下，外出就餐需求骤减
家庭烹饪更加频繁，速冻食品凭借
种类多、易储存等优势脱颖而出
消费量大幅增长
除了速冻汤圆、水饺、速冻外
速冻半成品食材、速冻预制菜等
越来越多的新型速冻食品
如雨后春笋般出现
不过不少人认为速冻食品
不仅没营养、还不安全
事实真的如此吗？
一起来了解下“速冻食品的真面目”
速冻蔬菜，其实安全可靠
速冻蔬菜在冻结时中心温度必须在30分钟以内，从零下1度降到零下5度，再降到零下18度以下，凡能达到或超过此速度的冻菜才能称为速冻蔬菜。
有研究表明，冷冻蔬菜对比市场上经过长时间常温运输储存的蔬菜，营养流失更慢。
日常买了速冻蔬菜后，拿回家放在冰箱冷冻层，就可以储存很长时间。对于平时偶尔才做一次饭的人来说很nice。再也不用打开冰箱，看到上周买的蔬菜已经腐烂发臭啦。
另外速冻蔬菜基本都经过了预处理，打开后直接就可开始烹饪。省掉了洗、切、焯水的时间，简直不要太爽。
这样看来，速冻蔬菜不仅营养高、口感好，还能解决囤菜问题。这样就可以避免产生买了蔬菜忘记吃，最后全烂在冰箱里的烦恼啦。
速冻蔬菜的营养并不差
英国科学家将新鲜蔬果和冷冻蔬果内，营养物质做了检测与对比，结果显示，冷冻蔬果所含维生素C和维生素B，远远高于新鲜蔬菜。
无论是超市或是菜市场售卖的蔬菜，从采摘、挑选、包装、运输开始，直到送到你的手中，被你带回家放进冰箱，再到被你烹调成菜，这中间每一秒钟，蔬菜的新鲜度和营养成分都在流失。
相反，冷冻蔬菜会选用最新鲜且成熟的蔬菜，冷冻时蔬菜营养与水分被最大化锁住，低温会减缓蔬果的成熟和腐化进程，使其更长时间地保持在最佳状态。
速冻蔬菜你了解多少？
日期：2022-10-9 14:19:47 访问量：493次