荔枝有上百个品种主要分布在广东、福建其中桂味，糯米糍是上佳的品种，亦是鲜食之选，挂绿更是珍贵难求的品种。“萝岗桂味”，“毕村糯米糍”及“增城挂绿”有“荔枝三杰”之称。

       无论是古时还是现代，无论是贵族还是老百姓，荔枝都一直是人们喜爱的水果。如今又到了荔枝飘香的季节，选好的品种，摘下马上吃，果肉还带着阳光的余温，滴汁不漏，此为尝鲜。

       吃前一天采摘的，内壁果膜还是雪白紧密，果肉还是晶莹剔透，生涩已经醒发干净，鲜汁入口四迸，此为品味。荔枝冻起来后放入冷藏的苏打蜂蜜水或者梅子酒，尝一口，没有比这更惬意的事了。

三月红

因在农历3月下旬成熟，故名三月红。属最早熟种，我们4月份在市面上吃的荔枝，多半就是三月红了。果实流心脏形，上广下尖、龟裂片大小不等，排列不规则，缝合线不太明显；皮厚，淡红色；肉黄白，微韧，组织粗糙，核大，味酸带甜，食后有余渣。由于上市早，尚受消费者欢迎。

圆枝

圆枝又名水东或水东黑叶。因适宜水多栽植和叶片尖长，近似黑叶而较薄而得名。果实短卵圆形，或歪心形，果肩边高边低；龟裂片略平宽，应深红色，果肉软滑多汁，甜中带酸，微香。5月下旬或6月上旬成熟。

黑叶

黑叶果实短卵圆形，果顶浑圆或钝，果属平；皮深红色，壳较薄，龟裂片平钝，大小均匀，排列规则，裂纹和缝合线明显；肉质坚实爽脆，香甜多汁，多数为大核。6月中旬成熟。较耐贮存。

兰竹

兰竹有红色和青色两个品系。果实心脏形，果项丰满；果梗细；龟裂片中大无刺；应较薄，核大小不一，大核居多；陶乳白色，味甜而酸，品质中等。7月中旬成熟。除鲜食外，适宜制罐头和制干。

淮枝

淮枝又名密叶、凤花、古凤、怀枝(传闻古时有尚书路过岭南，把乡亲送的荔枝入怀中，故名)、槐枝。广东栽培最广、产量最多品种。鲜食、干制皆宜。果实圆球形或近圆形，蒂平；果壳厚韧，深红色，龟裂片大，稍微隆起或近于平坦，排列不规则，近蒂部偶有尖刺，密而少；肉乳白，软清多汁，味甜带酸，核大而长，偶有小核。7月上旬成熟。

糯米糍

一方水土养一方人，不同的地域，不同的季节，不同的时令水果和当地的特产。糯米糍荔枝3月下旬至4月下旬开花，6月下旬至7月上旬成熟。深圳的糯米糍荔枝软软的温柔给人一种躺在心上的感觉，果壳相比其他荔枝较为平滑。每剥一颗，内心都要赞美它一次：皮真薄！想想这些可口的水果，酷暑闷热的夏季也变得可爱了！

挂绿

增城是著名的荔枝之乡，荔枝品种繁多，名优产品更是声名远扬。挂绿与仙進奉，同为广东增城荔枝中最古老、最名贵的品种。曾经都是名扬中外的朝廷贡品。 《岭南荔枝谱》记述：其果“蒂旁一边突起稍高，谓之龙头；一边突起较低，谓之凤尾。熟时红装相间，一绿线在贯到底，改名。”今时的增城，以挂绿荔枝为地标水果。

妃子笑

晚唐诗人杜牧有诗“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”妃子笑这个品种就是这样得名的。”，如今交通发达变成了“想吃荔枝半天到”。妃子笑荔枝，属于荔枝家族中的早熟品种，果大、肉厚、色美、核小、味甜，剥开妃子笑的青外衣，便可见白玉般的果肉。咬上一口，果汁在唇齿间溅开，如泉涌般满溢，滑爽至心的香甜滋味。

状元红

状元红一般在福建地区生产比校多，在增城市石滩、荔城、仙村、朱村等地有少量分布。果皮厚，暗红色，龟裂片隆起，裂片峰平坦或微凹，缝合线不甚明显；果肉白蜡色，爽脆多汁，要充分成熟时，味才香甜，可食率70%；种子饱满。6月中下旬果熟。品质中等，较丰产。

桂味荔枝

桂味荔枝和糯米糍荔枝二者一直都是最受宠爱的，桂味属于荔枝中的中上品的是优质的中熟品种，也是重要的出口商品水果。果圆球形或近圆球形，中等大，果皮浅红色，皮薄且脆。果实品质极佳，以细核、肉质爽脆、清甜、有桂花味闻名。桂味为广东栽培分布较广的优良品种之一，《岭南荔枝谱》记载：“桂味产番禺萝冈洞（今属广州市郊）牛首山最盛”。三月下旬至四月下旬开花，六月下旬至七月上旬果熟。